目鯛煮付　

レンコンのきんぴら

皮をむいて半切りにし、薄切りにしていく。（つまりは半月切りです。）

少し水にさらしておいて、フライパンに油をひき、水を切ったレンコンを入れる。

少し半透明になってきたら、酒、醤油で味付け。

鰹節をまぶして味見をし、薄ければ塩を足すとか、醤油を足すとかします。

ゴマをふっても美味しいかもね。

大根と厚揚げの煮物

大根は皮をむき、１～１．５センチ幅に切り分ける。（好みで変えて下さい）

厚揚げも適当な大きさに切り分ける。

大根を鍋に並べ（私は寝かせます）、大根の厚さの半分弱の水を入れて沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、出汁の素、醤油（今回は濃い口少々）、砂糖を入れて、さらに厚揚げを大根の隙間に入れます。

そのままキッチンペーパーなどで落としぶたをしてしばらく煮ます。

味見をして、薄味なら塩を足すなり、甘さが足りないなら砂糖を足します。

一度火を止め放っておきます。（大根は冷めたときに味が染みていくらしいです）

あとは食べる３０分くらい前から弱火でコトコト煮ておけば十分でしょう。

キノコの味噌汁

食べる分量の水に適当なキノコをざく切りにしていれ、出汁の素も同時に入れます。

沸騰してキノコに火が通ったら、味噌を溶いてできあがりです。

今回は前回テレビで見たサツマイモのすり下ろしを入れたしてみました。

サツマイモの甘みととろみが出て少し濃い味になりましたので、いつもより味噌は少なめにした方が良かったと思いました。

雑穀ご飯

普通に米を炊くときに、雑穀ご飯の素を入れるだけです。

目鯛の煮付け

普通の煮付けと同じ作り方です。書くほどの事でもないので省きます。

こんな感じです。