久素麺話　

きゅうすめんわ

久しぶりに素麺の話。
と、いうのも昨日は講習会がありました。
軽食（小さき巻き寿司１本と、お茶、差し入れのどら焼き）が用意されていましたが、やはり少し少ない・・・。

で、講習会が終わり、ブラブラと歩いて帰ってきてから素麺を作りました。
が、毎回同じ普通のダシでは面白くない。
冷蔵庫にもダシになるような物もない。
ところが、ふと見ると「長崎皿うどん」のダシの素だけが残っていたのでそれを利用しました。
これがなかなか(￣▽￣) ニヤ
これだけでは単なる素素麺（漢字で書くとややこしい・・・）なので、卵を溶いて入れました。

ま、美味しかったです。
冷めにくいので熱かったですが（笑）

作り方は
素麺は半ゆでくらいにしておき、鍋に湯を沸かしながら皿うどんのダシの素を入れる。
ダシが少しに立ったところへ、溶き卵を流して軽くかき混ぜる。
素麺を戻してもう一度煮立ったら完成。

＊麺が柔らかい方がよい人は、はじめに半ゆで以上にしたら良いだけです。