久作料理　

きゅうさくりょうり

フリガナだけだと古い料理に見えますが（笑）

久しぶりに料理を作成、ということです。

母留守＆祖父が頼むヘルパーさんがいないということで腕をふるいました。（ってほど大層ではない）

さて、今晩のおかずは

鯛の酒煮

小松菜のおひたし

タマネギと溶き卵の味噌汁

となっております。

鯛の酒煮は

鯛をとりあえず湯通し。

鍋に移し替えて少量の水に酒を加え、薄口醤油、ダシで味付けし、塩で調える。

この辺りは薄めに味付け。

というのも、この後に梅干しを入れるからです。

梅干しに少々穴を空けて鯛と鯛の隙間に放り込みます。

火が通ったくらいにワカメをドサッっと入れて一煮立ちで完成。

ワカメ入れるから梅干し入れた後はちょい濃いめの味付けが望ましいですが、その辺りは好き嫌い。

 

小松菜おひたしは

茹でて、水でサッと熱を取って、水を切って、濃い口醤油、ダシの素で軽く味付けして、そのまま放置。こうすると味がしゅんで（はいってって意味やけど・・・しゅんでいくって言うよね？）くれますよね？

あ、大きさはうちの場合は２～３センチくらいに切ってます。

 

タマネギと溶き卵の味噌汁は

タマネギをザクザクと切って鍋に放り込み火を通す。

ダシの素を入れて、味噌を溶いて味見。薄ければ少し濃いめにする。

卵を溶いて、鍋に流し込む。

火が通ったらできあがり。

 

まぁ、材料さえあれば（３人前）小一時間で出来るような料理です。

因みに、全て分量が書いてないのは、適当だから

うちの料理の味付けは全て

こんなもんやろ

です。

教わる時は

問：醤油どれくらい？

答：しゅ～っと

返：了解

問：塩は？

答：パッパッパ

返：はいよぉ～

ってな感じなので・・・・判りません（笑）

写真がないのは、まだ盛りつけてないから

というか、撮る気ないですけどね

ですので、

レシピを参考にされる方は適当に作って下さいm(__)m